传承闽都文化 弘扬劳动精神

导读

当前，福州持续加大历史文化遗产保护传承力度，打造闽都文化国际品牌，为文化自信增添底气。在作为闽都文化重要源流的屏山脚下，片区内大中小幼学校将联合开展“传承闽都文化”系列活动，培养片区学生良好的思想品德，共同创建文明校园。

为了迎接即将到来的五一劳动节，让同学们学会在劳动中传承，4月29日中午，福州屏东中学、福州钱塘小学教育集团、福州鼓楼实验小学、福州屏山小学、福州钱塘小学屏北分校、福建省直属机关幼儿园、福建省直屏东幼儿园的学生代表，前往三坊七巷同利肉燕老铺联合开展“传承闽都文化 体验非遗技艺”五一节活动。

在同利肉燕老铺里，第四代掌门人陈君凡向同学们介绍了福州的肉燕文化。“一碗肉燕中，如果再加上几颗鸭蛋，就成了家家户户年夜饭桌上的珍品，名曰‘太平燕’。”陈君凡说，“对于在海外打拼的福州人，如果能吃到一碗家乡的肉燕，便能温暖一颗满载乡愁的心。”

看着陈君凡爷爷娴熟的演示，中学生们个个跃跃欲试，小学生们纷纷撸起袖子，幼儿园萌娃们也不甘示弱，大家排着队抡起木槌，上前尝试打肉泥。同学们有模有样有节奏的打着，用力时，肉泥都甩了出去，现场不时传来阵阵欢笑声。精选的猪后腿肉，经过千槌百打，形成肉泥，再按照一定的比例加入地瓜粉，就变成肉燕皮。

同利肉燕第五代掌门人陈燕君姐姐在现场教同学们如何包肉燕：“先用筷子挑一点肉泥，再把它倒过来，用食指与拇指紧紧卡住，将筷子轻轻抽出。这样，一只圆头扇尾形的‘燕子’就做好了。”同学们迫不及待地开始操练起来，没过多久，肉馅与燕皮都包完了。虽然同学们包得形态各异，但大家对收获一门非遗技艺表示相当骄傲与开心。

一会儿，工作人员将同学们包好的肉燕下锅煮熟，大家看到一碗碗肉燕端了上来激动不已。品尝肉燕，口感软嫩，皮薄如纸，煮好后散发出肉香，一口吃下满满幸福感。

通过亲手打燕皮、包肉燕、煮肉燕、品肉燕等活动，屏山片区中小幼学生传承了闽都传统文化，同时提高了劳动实践的能力。在活动中，各学段同学之间其乐融融，大家感受到屏山片区家庭般的温暖。