福州校园团餐全链条可追溯!
2020-12-05 21:40:28 来源:福州日报 责任编辑:大学城频道赵海霞 我来说两句 |
线下加大巡查力度 深入企业进行抽检、调研 线上启用智慧监管平台 …… 保障在校学生“舌尖上的安全” 福州有了新举措! 工作人员检查冰箱内的冻品。石美祥 摄 昨日9时许 福州市、仓山区两级市场监管部门 对校园团餐提供企业—— 福建华威中膳金勺子 食品科技有限公司进行检查 在该公司的食品车间,10多名厨工正将加工好的荤菜、素餐、主食等打包装入保温箱中。上午10时30分,约5000份餐点从中央厨房出发,分别送往6家订餐学校。 检查组首先在食品车间 外围通道进行查看 对食品储存、用具消毒等台账进行核查 并实地查看各个功能不同的区域 随后,检查组成员穿戴好防护用具 经过手部清洁、风淋净化后 进入后厨 着重检查食材的存储情况 并提出了意见建议—— 团餐中鸡蛋的用量特别大,我建议增加一个清洁池,确保每一个鸡蛋都浸泡、清洗到位,这样可以有效避免沙门氏菌感染。 石美祥 摄 检查组成员还登录 校园团餐智慧监管平台 “臻源智慧食安” 对该企业的营业执照、 人员健康证、 蔬菜农残检测报告等材料 进行检查 经过线下线上同步检查,检查组成员表示—— 该企业整体情况良好,温度设置、设备配置方面还存在一些问题,从台账登记、设备提升、食品清洁等方面提出了整改意见。 年初以来 福州校园团餐提供企业大幅增加 目前已有40家集体用餐配送企业 主要向各中小学、 培训机构等提供餐点 企业内可以看到各个工种的工作情况。石美祥 摄 为了保障学生在校用餐安全 福州市市场监管局 开通校园团餐智慧监管平台 对校园集体用餐食品安全 开展监管和共治 平台开设团餐消费端、商户管理端和监管端3个端口,向订餐学校、机构和监管部门等开放;采集分析配送企业的“资质信息”“食品追溯信息”“工作人员健康情况”“食品生产过程”“食品留样信息”“订单配送情况”等信息,对食品安全“一品一码”溯源、明厨亮灶、配送运输监控等进行重点展现。 乌山君了解到 订餐学校、机构可在线查看 采购、加工、配送情况 监管部门可进行食材 从农田到餐桌的全链条可追溯 目前 该平台已有28家校园团餐配送企业上线展开共治实践,年底前,全市所有校园团餐配送企业都将入驻平台。 “舌尖上的安全” 我们共同守护! |
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