福州校园团餐全链条可追溯！

线下加大巡查力度

深入企业进行抽检、调研

线上启用智慧监管平台

……

保障在校学生“舌尖上的安全”

福州有了新举措！

工作人员检查冰箱内的冻品。石美祥 摄

昨日9时许

福州市、仓山区两级市场监管部门

对校园团餐提供企业——

福建华威中膳金勺子

食品科技有限公司进行检查

在该公司的食品车间，10多名厨工正将加工好的荤菜、素餐、主食等打包装入保温箱中。上午10时30分，约5000份餐点从中央厨房出发，分别送往6家订餐学校。

检查组首先在食品车间

外围通道进行查看

对食品储存、用具消毒等台账进行核查

并实地查看各个功能不同的区域

随后，检查组成员穿戴好防护用具

经过手部清洁、风淋净化后

进入后厨

着重检查食材的存储情况

并提出了意见建议——

团餐中鸡蛋的用量特别大，我建议增加一个清洁池，确保每一个鸡蛋都浸泡、清洗到位，这样可以有效避免沙门氏菌感染。

石美祥 摄

检查组成员还登录

校园团餐智慧监管平台

“臻源智慧食安”

对该企业的营业执照、

人员健康证、

蔬菜农残检测报告等材料

进行检查

经过线下线上同步检查，检查组成员表示——

该企业整体情况良好，温度设置、设备配置方面还存在一些问题，从台账登记、设备提升、食品清洁等方面提出了整改意见。

年初以来

福州校园团餐提供企业大幅增加

目前已有40家集体用餐配送企业

主要向各中小学、

培训机构等提供餐点

企业内可以看到各个工种的工作情况。石美祥 摄

为了保障学生在校用餐安全

福州市市场监管局

开通校园团餐智慧监管平台

对校园集体用餐食品安全

开展监管和共治

平台开设团餐消费端、商户管理端和监管端3个端口，向订餐学校、机构和监管部门等开放；采集分析配送企业的“资质信息”“食品追溯信息”“工作人员健康情况”“食品生产过程”“食品留样信息”“订单配送情况”等信息，对食品安全“一品一码”溯源、明厨亮灶、配送运输监控等进行重点展现。

乌山君了解到

订餐学校、机构可在线查看

采购、加工、配送情况

监管部门可进行食材

从农田到餐桌的全链条可追溯

目前

该平台已有28家校园团餐配送企业上线展开共治实践，年底前，全市所有校园团餐配送企业都将入驻平台。

“舌尖上的安全”

我们共同守护！